Il modo in cui paghiamo per i nostri pasti fast food preferiti potrebbe subire un cambiamento importante, con i ristoranti che abbracciano i fast food che aumentano i prezzi.
Il concetto, già familiare agli utenti del ride-sharing, significa che il prezzo da pagare per un hamburger, patatine fritte o un gelato può dipendere dall’ora del giorno e da altri fattori della domanda.
Questa strategia, nota anche come prezzo dinamico, fa fluttuare i prezzi in base alla domanda. Il tuo hamburger all’ora di pranzo potrebbe costare più dello stesso hamburger del pomeriggio, influenzando le tue abitudini di consumo. E questo è un dato prezioso su cui studiare i ristoranti fast food!
Il concetto di aumento dei prezzi dei ristoranti fast food è qualcosa di cui non si è mai sentito parlare
Il concetto di aumento dei prezzi dei fast food è qualcosa di cui non si è mai sentito parlare, ma i piani di Wendy per esplorare i prezzi dinamici hanno fatto notizia. Le prove suggeriscono che anche altre grandi aziende di fast food stanno testando questo modello in località selezionate. Ristoranti, pub e persino stadi sportivi stanno adeguando i prezzi in base alla domanda per massimizzare i profitti.
I ristoranti vedono vantaggi nell’aumento dei prezzi. I prezzi più alti durante le ore di punta aumentano le entrate. Inoltre, l’aumento dei prezzi potrebbe spostare alcuni clienti verso orari più lenti, migliorando l’efficienza della cucina.
I dati raccolti dall’aumento dei prezzi dei fast food possono fornire informazioni preziose comportamento e preferenze del cliente.
Qual è il significato dell’aumento dei prezzi?
Il prezzo in aumento, o prezzo dinamico, significa che i prezzi non sono fissi. Invece, fluttuano in base a fattori come:
- Ora del giorno: Gli orari di punta del pranzo e della cena potrebbero comportare prezzi più alti
- Tempo atmosferico: Un’ondata di caldo potrebbe far salire i prezzi delle bevande
- Eventi locali: I prezzi possono aumentare in caso di concerti o eventi sportivi nelle vicinanze
- Domanda complessiva: Se una sede è particolarmente frequentata, i prezzi potrebbero aumentare rallentando un po’ il volume degli ordini
Sebbene possa sembrare puramente a scopo di lucro, aziende come Uber e Lyft utilizzano da tempo questo concetto analizzare meglio i modelli degli utenti.
Ma perché il settore del fast food?
- Comprendere i modelli di domanda: I prezzi in aumento fornirebbero ai ristoranti fast-food dati dettagliati su quando le loro sedi registrano picchi di domanda. Ciò potrebbe essere influenzato da fattori come l’ora del giorno, il tempo, gli eventi locali o persino le promozioni dei ristoranti concorrenti. Questi dati sono fondamentali per prendere decisioni aziendali informate
- Personale e inventario mirati: Armati delle informazioni sulla domanda, i ristoranti potrebbero ottimizzare i propri programmi di personale, garantendo la presenza di un numero sufficiente di dipendenti durante i periodi di punta e riducendo al contempo i costi del lavoro nei periodi più lenti. Potrebbero anche prevedere in modo più accurato le esigenze di inventario per prevenire carenze di articoli popolari
- Ottimizzazione dei prezzi: Approfondimenti sui dati consentirebbe ai ristoranti di mettere a punto i loro algoritmi di determinazione dei prezzi dinamici. Potrebbero analizzare il modo in cui i clienti rispondono ai diversi aggiustamenti dei prezzi, garantendo che gli aumenti massimizzino le entrate senza sopprimere drasticamente la domanda
- Identificazione di nuove opportunità: Dettagliato dati dei clienti potrebbero rivelare lacune nel mercato. Un ristorante potrebbe scoprire una domanda non sfruttata di pasti notturni in un’area specifica o individuare una tendenza all’aumento degli ordini di hamburger durante condizioni meteorologiche specifiche. Ciò potrebbe guidare l’espansione del menu o le promozioni locali
Come le società di ride-sharing, anche i fast food potrebbero utilizzare i dati sui prezzi in aumento per inviare sconti su misura. Potrebbero incentivare i clienti a ordinare durante i periodi tradizionalmente lenti o rivolgersi a individui che ordinano frequentemente articoli ad alta richiesta durante i periodi di punta, offrendo loro prezzi leggermente più bassi
Non proprio ben accolto
I consumatori, tuttavia, hanno sentimenti contrastanti riguardo alle decisioni sui prezzi dei fast food. Molti non amano essere “penalizzati” per aver mangiato durante i periodi di punta e chiedono trasparenza sulle fluttuazioni dei prezzi. Modelli di prezzo aggressivi potrebbero portare al boicottaggio dei clienti e alla stampa negativa.
Andi su Xad esempio, ha criticato in modo piuttosto ironico le decisioni relative all’aumento dei prezzi dei fast food:
A partire da stasera, anch’io implementerò prezzi elevati. Se i ragazzi avranno bisogno di me dopo le 9, costerà un extra.
— Andi (@smiles_and_nods) 27 febbraio 2024
Il successo dell’aumento dei prezzi nei fast food dipende dalla sua attuazione. Una comunicazione chiara sulle variazioni dei prezzi e sugli aumenti ragionevoli dei prezzi è fondamentale. L’uso di menù digitali e algoritmi sofisticati rendono questa strategia più facile da gestire per i ristoranti.
Anche con prezzi in aumento, i consumatori più esperti hanno la possibilità di risparmiare. Cenare durante le ore non di punta, sfruttare le offerte delle app e cercare offerte speciali può aiutare a contenere i costi, sfruttando in ultima analisi le decisioni di aumento dei prezzi dei ristoranti fast food per i loro vantaggi.
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